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Raccontare il territorio per arrivare al successo. L’esperienza di chef Verrelli D’Amico

Nel 2015 Fabio Verrelli D’Amico apre Materiaprima Osteria Contemporanea.

By Ottobre 2020Ottobre 26th, 2020No Comments

Nel 2015 Fabio Verrelli D’Amico – insieme a Sara Checchelani, sua moglie e sommelier – apre il suo ristorante: Materiaprima Osteria Contemporanea. Lo apre a Pontinia, in provincia di Latina, una città che si caratterizza per essere a metà tra il mare e la terra. Sotto il Monte Circeo, c’è la zona di terra dell’Agro Pontino, che la bonifica avvenuta in età fascista ha reso oggi una delle zone agricole più importanti d’Italia. Dall’apertura a oggi le cose hanno subito un’evoluzione costante all’insegna di una ricerca sul prodotto che affonda sempre più le radici nel territorio dell’Agro Pontino.

Qui per leggere l’intervista.

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